Kan Portakallı Kek Tarifi: Şerbetli ve Aromalı Lezzet
Kan Portakallı Kek tarifi; portakal kabuğu, suyu, şerbeti ve sosuyla yoğun aromalı bir lezzet sunuyor. Hazırlama ve pişirme detayları burada.
Portakal aromasını yoğun biçimde taşıyan bir kek hazırlamak isteyenler için kan portakalıyla yapılan bu tarif öne çıkıyor. Kek hamurunda hem kan portakalı suyu hem de rendelenmiş kabuk kullanılırken, üzerine portakallı sos ve şerbet ekleniyor.
Tarif, ortası delik yuvarlak kek kalıbı için hazırlanmıştır. Dilerseniz aynı ölçülerle 20 santimetrelik yuvarlak kalıp da kullanabilirsiniz. Kan portakalı bulunmadığında tarif normal portakalla da uygulanabilir.
Servis: Ortası delik yuvarlak kek kalıbı
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50-55 dakika
Kan Portakallı Kek İçin Malzemeler
Kalıp için: 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı un
Kek harcı için: 250 gram oda sıcaklığında tereyağı, 250 gram toz şeker, 5 adet oda sıcaklığında yumurta, 250 gram un, 15 gram kabartma tozu, 10 gram vanilya, 25 mililitre kan portakalı suyu ve 1 adet kan portakalının rendelenmiş kabuğu.
Portakallı şerbet için: 2 adet kan portakalı, 250 mililitre su ve 200 gram toz şeker.
Portakal sosu için: 100 gram pudra şekeri ve 2 yemek kaşığı kan portakalı suyu.
Kan Portakallı Kek Nasıl Yapılır?
Öncelikle kek kalıbının içini tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin. Fazla unu kalıptan dökün. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırıp eleyerek bekletin.
Parçalara ayırdığınız tereyağını ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Karışımı mikserle yaklaşık 5-6 dakika, krema kıvamına ulaşıncaya kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurtadan sonra bir yemek kaşığı unlu karışımdan ilave ederek çırpmayı sürdürün.
Kalan unlu karışımı, kan portakalı suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Harç pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırdıktan sonra kalıba aktarın. Önceden 170 derecede, fanlı programda ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirin. Kekin üzeri ilk 30 dakikadan sonra fazla kızarırsa fırının sıcaklığını 160 dereceye düşürün.
Pişen keki fırından çıkarın. İlk sıcaklığı geçtikten sonra servis tabağına ters çevirerek alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Portakallı Şerbet ve Sosun Hazırlanışı
Şerbet için kan portakallarını yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Su ve toz şekeri geniş bir tavaya alarak orta ateşte kaynatın. Şeker eriyip karışım kaynamaya başladığında portakal dilimlerini ekleyin. Şerbet koyulaşıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Sosu hazırlamak için pudra şekerini bir kaseye alın. Kan portakalı suyunu azar azar eklerken sürekli karıştırın. Akışkan, ancak fazla sulu olmayan bir kıvam elde ettiğinizde sos hazırdır.
Soğuyan kekin üzerine portakal sosunu gezdirin. Portakal dilimlerini yerleştirdikten sonra tavada kalan şerbeti de kekin üzerine dökün. Böylece içi yumuşak, üzeri aromalı ve yoğun portakal lezzetine sahip bir Kan Portakallı Kek elde edebilirsiniz.
