Sağlıklı ve Besleyici Mercimekli Pancarlı Ispanak Salatası
Körpe ıspanak, mercimek ve pancar ile hazırlanan besleyici salata tarifi. Sağlıklı ve lezzetli bir öğün için ideal.
Geçtiğimiz hafta sonu tarladan topladığımız taze ıspanakları pişirmeden değerlendirmek istedim ve ortaya bu lezzetli salata çıktı. Salatanın içeriğinde avokado, haşlanmış yeşil mercimek, fırınlanmış pancar, kuru kayısı, iç ay çekirdeği ve beyaz peynir bulunuyor. Bu malzemelerle hem protein hem de vitamin dengesini sağlarken, evdeki malzemeleri de kullanmış oldum. Ayrıca, portakal kabuğu rendesi ve suyu yeşil salatalara oldukça yakışıyor.
Bu salata, tek başına bir öğün olarak da tüketilebilecek kadar doyurucu. Denemenizi tavsiye ederim.
Salatanın hazırlanması için gereken malzemeler şunlardır:
200 gram körpe ıspanak
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
100 gram beyaz peynir
1 orta boy fırınlanmış pancar
2 kuru kayısı
1 avokado
1 çay bardağı iç ay çekirdeği
Sos için:
1 portakal kabuğu, rendelenmiş
1/2 portakal suyu
1/2 limon suyu
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
Salatanın yapılışı ise oldukça basit. Öncelikle ıspanakları ayıklayıp bol su ile yıkayın. Süzgeçte bekletip suyunu süzdükten sonra temiz bir mutfak havlusunun üzerine serin. Pancarı, kayısıyı ve avokadoyu dilimleyin. Ispanakları salata tabağına yerleştirip, diğer malzemeleri üzerine serpiştirin. Sos malzemelerini bir kasede karıştırarak salatanın üzerine gezdirin. Afiyetle tüketin!
