Arpacık Soğanlı Barbunya Pilaki Tarifi

Mevsiminde taze barbunya fasulyesi kullanarak hazırlayabileceğiniz arpacık soğanlı pilaki, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneği sunuyor. Bu tarif, özellikle yaz aylarında sofralarınızı renklendirecek.

Bu tarif 4 kişilik olup, toplam hazırlama ve pişirme süresi yaklaşık 1 saattir. Malzemeler arasında yarım kilogram ayıklanmış barbunya, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 15 adet arpacık soğan, 7-8 diş sarımsak, 1 orta boy havuç (minik küpler halinde doğranmış), 4 adet rendelenmiş domates, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve 2 bardak sıcak su bulunmaktadır. Servis için ise 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limon suyu ve 8-9 dal ince doğranmış maydanoz gerekmektedir.

Yapılışı oldukça basit. Öncelikle barbunyaları orta boy bir tencereye alıp, üzerini dört parmak geçecek şekilde su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 dakika haşlayın ve ardından soğuk suyla durulayın. Başka bir geniş tencerede arpacık soğanlar, havuç ve zeytinyağının 2 yemek kaşığını orta ateşte kavurun. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Ardından rendelenmiş domatesleri ilave ederek 2-3 dakika pişirin. Haşlanmış ve suyu süzülmüş barbunyaları, karabiber, tuz ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynayana kadar açık ateşte, sonrasında kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Ocağı kapattıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyunu gezdirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp, ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun!