Kakaolu Bisküvili Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi

Mevsiminde; Bal kabağı, baharatlarla zenginleştirilmiş püresi ve kakaolu bisküvi tabanı ile hazırlanan bu pişmeyen cheesecake, tatlı severler için mükemmel bir seçenek sunuyor.

Bal kabağı püresini bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklamak, cheesecake’iniz için zaman kazandıracaktır.

Servis: 6 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Bal kabağının pişirme süresi: 40 dakika

Malzemeler:

Alt taban için;

125 gr kakaolu bisküvi

50 gr eritilmiş tereyağı

1 çay kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı toz şeker

Peynirli ara kat için;

200 ml krema (en az 12 saat buzdolabında bekletilmiş)

200 gr krem beyaz peynir

100 gr toz şeker

Yarım limon suyu

1 limon kabuğu (rendelenmiş)

Üzeri için;

500 gr balkabağı

50 gr toz şeker

1 çay kaşığı tarçın

Yarım limon kabuğu (rendelenmiş)

Yarım çay kaşığı karanfil tozu

Yarım çay kaşığı muskat

Süslemek için;

1 yemek kaşığı Antep fıstığı ezmesi

Yapılışı:

* Bisküvileri toz haline getirene kadar blenderden geçirin. Ardından eritilmiş tereyağı, tarçın ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Bu karışımı tek porsiyonluk cam kaselere paylaştırın ve bir bardağın tabanıyla hafifçe bastırarak sıkıştırın. Buzdolabında bekletin.

* Peynirli katman için; kremayı ve toz şekeri derin bir kapta mikserle 4-5 dakika çırpın. Krem beyaz peyniri, limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Bu karışımı bisküvi tabanının üzerine eşit şekilde dökün ve buzdolabında bekletin.

* Bal kabağı püresi için; 500 gr ayıklanmış bal kabağını 3-4 cm kalınlığında dilimleyin ve fırın kağıdı serili tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra blenderden geçirin. Toz şeker, tarçın ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın. Soğuduktan sonra bu karışımı peynirli katmanın üzerine dökün. Cheesecake’i buzdolabında 3-4 saat veya bir gece dinlendirin. Servis etmeden önce Antep fıstığı ezmesi ile süsleyerek soğuk olarak sunun.

Afiyet olsun!