Tam Buğday Ekmeği Dönemi Başlıyor: İlk Pilot İl Konya
Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası’nın ilk pilot ili Konya oldu. Yeni ekmekle sağlıklı üretim hedefleniyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın öncülüğünde, Sağlık Bakanlığı’nın desteğiyle hayata geçirilen “Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası”nın ilk pilot uygulama alanı Konya olarak belirlendi. Yaklaşık 1,5 yıl süren araştırma ve geliştirme süreçlerinin ardından, yeni ekmek türü için Eksun Gıda’nın Konya’daki fabrikasında çeşitli testler gerçekleştirildi. Bu süreçte, ekmek üretiminde kalite standartları, reçete optimizasyonu ve deneme çalışmaları yapıldı.
Yeni ekmek projesinin amacı, daha sağlıklı bir ekmek üretimi sağlamak ve beyaz ekmeklerin en az yüzde 40 oranında tam buğday unu içermesini garanti altına almak. Ayrıca, ekmeğin rengini koyulaştıran kavrulmuş malt ununun kullanılmaması hedefleniyor.
Eksun Gıda Grubu’nun Başkanı ve CEO’su Hasan Abdullah Özkan, projeye dair yaptığı açıklamada, “Bakanlığımızın titizlikle hazırladığı bu proje, ülkemiz insanının sağlığı açısından önemli bir adım olacak. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın liderliğinde yürütülen çalışmalara katkı sağlamaktan mutluluk duyuyoruz” ifadelerini kullandı.
Pilot uygulama sürecinin ardından, yeni ekmeğin öncelikle kamu kurumlarının yemekhanelerinde kullanılmasının ardından tüm Türkiye genelinde yaygınlaştırılması planlanıyor.
