Tin Coffee Kurucusu Togay İnay: Kahve Sektöründe Öncü İş Birlikleri

Yeni nesil kahvecilikte önemli bir yere sahip olan otomatik ve manuel kahve makineleri ile ekipmanları, kahve tutkunlarının hayatını kolaylaştırıyor. Tin Coffee, bu alanda profesyonel ve ev kullanıcılarının ihtiyaçlarını karşılayarak, nitelikli kahveye olan bakış açısını yükseltiyor.

Tin Coffee, Türkiye’de otomatik ve manuel kahve makineleri denildiğinde akla gelen ilk markalardan biri. Öncelikle, markanın kurucusu olarak kendinizi tanıtır mısınız?

Kendimi kahveye tutkulu bir genç olarak tanımlamak en doğrusu. 1988 doğumlu olmamın yanı sıra, sürekli seyahat eden ve öğrenmeye hevesli biriyim. Zamanım genellikle İstanbul ve İtalya arasında geçiyor. Kahve ile ilgili akademik bir eğitimim yok; Yeditepe ve Galatasaray Üniversitesi’nden mezun oldum. Ancak, boş zamanlarımın büyük bir kısmı kahveyle dolu. Bu alanın sunduğu çeşitlilik, kişisel olarak doyum noktasına ulaşmamı zorlaştırıyor. Sürekli yeni kahve türleri ve işleme yöntemleri keşfediyoruz. Kalan zamanımı ise şarap ve edebiyatla değerlendirmeye çalışıyorum.

Aileniz uzun yıllardır yeme-içme sektöründe faaliyet gösteriyor. Kahveye olan ilginiz ve Tin Coffee’nin kuruluş süreci nasıl gelişti?

Ailemizin gıda sektöründeki 20 yıllık geçmişi sayesinde, çocukluğumdan beri kahve ile iç içeyim. 2012 yılında İtalya’ya taşındıktan sonra, kahvenin derinliklerine inmeye başladım. Bu dönemde nitelikli kahve dünyasına adım attım. Aile işimizin Almanya ile olan bağlantıları ve Comandante markasıyla başlattığımız iş birliği, Tin Coffee’nin doğuşunu sağladı.

“Tin Coffee, hem profesyonel hem de ev kullanıcılarına yönelik ürünler sunuyor”

Tin Coffee’de kahveseverler için hangi ürünler mevcut?

Tin Coffee, hem profesyonel hem de ev kullanıcılarına hitap eden yüksek performanslı ürünler sunuyor. Yeşil çekirdek tedarikinden Ikawa kahve kavurma makinelerine, Lighttells kahve analiz cihazlarından Eureka ve Comandante markalı öğütücülere kadar geniş bir yelpaze sunuyoruz. Demleme ekipmanları arasında Fellow Products, Cafec ve Origami gibi markalarla iş birliği yapıyoruz. Amacımız, kahve ekipmanları ve çekirdekleri konusunda en yüksek deneyimi sağlamak.

Son dönemde kahve çekirdeği satışıyla ilgili çalışmalarınız hakkında bilgi verir misiniz?

Bu alan, bizim için oldukça heyecan verici. 2017’den beri Dünya Kavurma Şampiyonu Gardelli Specialty Coffees ile iş birliği yapıyoruz. 2021 yılında ise kendi kavrulmuş kahve markamız Lot X’i oluşturduk. Bu seçki, yenilikçi üretim ve fermantasyon teknikleriyle yarışma seviyesinde çekirdekler sunuyor. Amacımız, nitelikli kahvede en üst seviyeyi deneyimletmek. Yılın son çeyreğinde Ikawa Roastery modeliyle bu deneyimi daha da ileri taşıyacağız.

“Ev kullanıcıları için en çok tercih edilen marka Comandante oldu”

Ev kullanıcıları için hangi ürünler öne çıkıyor?

Tin Coffee, 2017’den beri ev kullanıcıları arasında en çok tercih edilen markalardan biri olan Comandante ile dikkat çekiyor. Bu öğütücüler, evde kahve deneyimini tamamen değiştirdi. Ayrıca, Fellow Products’ın elektrikli kettle’ları ve Cafec filtreleri gibi ürünler de büyük ilgi görüyor. Kahve çekirdekleri konusunda Gardelli ve Lot X’in özel bir yeri olduğunu düşünüyoruz.

Yurt dışında yürüttüğünüz çalışmalarla kahve sektöründeki konumumuzu nasıl değerlendiriyorsunuz?

Tin Coffee, Türkiye’nin yanı sıra Avrupa ve Orta Doğu’da da distribütörlükler yürütüyor. Bu sayede, ülkemizin global kahve pazarındaki yerini belirleyebiliyoruz. Türkiye, özellikle İstanbul, nitelikli kahve açısından yükselen bir değer. Kahvenin köklü geçmişi ve kendine özgü demleme yöntemimiz, sektördeki konumumuzu güçlendiriyor. Ancak, kahve tüketimimiz bazı ülkelerle karşılaştırıldığında hala düşük seviyelerde. Büyük şehirlerdeki ilginin ülke geneline yayılacağına inanıyorum.

“Kahve, önemli bir ticari alan oluşturuyor”

Yeni nesil kahvecilikle birlikte tüketicilerin kahveye olan ilgisi nasıl değişti?

Kahveye olan ilginin her seviyede arttığı bir gerçek. Yeni nesil kahveye olan ilginin olumlu sonuçları var. Türk kahvesinin standartlarının belirlenmesi ve yeni nesil makinelerle tanıtım çalışmaları, kültürel anlamda büyük katkılar sağlıyor. Kahve, günlük yaşamda daha çeşitli şekillerde yer buluyor. Ekonomik açıdan da kahve, yeni ticari alanlar ve tamamlayıcı endüstriler açısından önem kazanıyor.

Kahve festivalleri ve fuarları hakkında ne düşünüyorsunuz? Bu etkinliklerde tüketicilerle buluşabiliyor musunuz?

Türkiye’de kahve festivalleri ve fuarlarının sayısının artacağını düşünüyorum. Bu organizasyonlar, kahveye olan ilginin artmasına büyük katkı sağlıyor. Biz bu etkinlikleri, tanıtım çalışmaları olarak değil, sektörü geliştirecek fırsatlar olarak görüyoruz. Katıldığımız organizasyonlarda ilgi düzeyinden memnunuz ve pandemi sonrası bu ilginin artacağına inanıyoruz.

Tin Coffee’nin gelecekteki projeleri nelerdir?

Tin Coffee’nin kısa vadeli hedefleri arasında yeşil çekirdek ve kahve kavurma kalitesini artıracak yeni analiz cihazları yer alıyor. Yılın son çeyreğinde bu alanda aktif olacağız. Ayrıca, dünyaca ünlü kavurucularla yeni iş birlikleri yapmayı planlıyoruz. 2022’de ise kahve deneyimini bambaşka bir seviyeye taşıyacak yeni bir alan açmayı hedefliyoruz.

Röportaj: Reha KADAK